Deutschlands Bäckereien schlagen Alarm: «Viele Rentner holen sich nur noch das Brot vom Vortag», sagt eine Bäckerei-Mitarbeiterin in Stuttgart dem Magazin Focus. So sparen Haushalte bis zu 60 Prozent, verglichen mit frischem Brot.

Obwohl die Getreidepreise sinken, bleiben die Brotpreise infolge der gestiegenen Rohstoff-, Energie- und Lohnkosten sowie der Inflation weiterhin hoch. Einige Bäckereien haben auf diese Entwicklung reagiert, indem sie spezielle Filialen eröffnen, die ausschliesslich Backwaren vom Vortag zu reduzierten Preisen anbieten. Diese Läden seien besonders beliebt, berichtet Focus, nicht nur unter Rentnern, sondern auch in anderen Bevölkerungsgruppen, die sich frisches Brot nicht leisten können oder wollen. Und die Aussichten sind nicht gerade rosig: Die Brotpreise werden nicht sinken, die «Preisspirale dreht sich weiter».

Die Bäckerinnungsverbände erklären, die hohen Preise seien notwendig, um überhaupt kostendeckend arbeiten zu können. Die Gewinnmargen bei Brot seien gering.