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©Rémy Martin / Thierry des Ouches
«Gemeinsames Vokabular»: Cognac-Profi Loiseau.
Bild: Thierry des Ouches / Thierry des Ouches

Auf einen Cognac mit ...

Baptiste Loiseau

Der Kellermeister von Rémy Martin wacht über eines der exklusivsten Destillate der Welt, den seit 1874 produzierten «Louis XIII».

Florian SchwabFlorian Schwab
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04.04.2022
Auf seinem Gebiet ist Baptiste Loiseau so etwas wie ein Hohepriester. Als maître de chai (zu Deutsch in etwa Kellermeister) von Rémy Martin und des dazugehörigen Spitzenhauses Louis XIII zeichnet er für eines der besten und auch teuersten Destillate verantwortlich, die die Region hervorbringt, nämlich den «Louis XIII» – eine Reminiszenz an den Monarchen, der dem Cognac im 17. Jahrhundert seinen geschützten Status verlieh. Vor nunmehr acht Jahren wurde Loiseau im Alter von 33 Lenzen zum jüngsten maître de chai in der fast fünf Jahrhunderte alten Geschichte der strikt regulierten Cognac-Produktion berufen. Wir treffen den Önologen und Agronomen im Centre d’Elaborati ...
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