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«Bier ist viel zugänglicher geworden»

Was wird hierzulande gezapft? Wonach dürstet es Schweizer Biertrinkerinnen? Fünf Produzenten servieren Antworten.

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09.08.2023
Jérôme Rebetez, Gründer, Inhaber, Brasserie des Franches-Montagnes, Saignelégier JU «Ich beobachte derzeit so etwas wie das Ende von Craft-Beer! Die goldenen Jahre von 2015 bis 2020 sind vorbei, und traurig stellen wir fest, dass weltweit viele kleine und mittelgrosse Brauereien schliessen. Die Gründe dafür sind steigende Rohstoffpreise, Logistikprobleme oder nicht ausreichend durchdachte Brandings in Verbindung mit einem Mangel an Professionalität beim Brauen. Zudem herrscht bei vielen kleinen Brauereien ein grausamer Mangel an Visionen. Sie geben sich damit zufrieden, anderen kleinen Brauereien bestehende Marktanteile wegzunehmen. Dieses Lose-lose-Modell sorgt bei allen ...
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