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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Wein

Fliegende Frische

Peter RüediPeter Rüedi
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30.08.2023
Bibi Graetz: Scopeto. Bianco Toscano 2021. 12,5 %. Arvi Melano Fr. 17.25. www.arvi.ch Bibi Graetz, Sohn der Norwegerin Sunniva Graetz, geborene Rasmussen, und des schweizerisch-israelischen Bildhauers Gidon Graetz, ist in der italienischen Weinszene ein Quereinsteiger und Aufsteiger par excellence. Ein Maler von Format mit Abschluss an der berühmten Accademia di Belle Arti in Florenz, hat er seine Leidenschaft für den Wein in den Reben um das Castello di Vincigliata in Fiesole nahe Florenz entdeckt, das seine Eltern vor rund sechzig Jahren gekauft hatten. Ein paar Hektaren, eine erste Ernte brachte der junge Autodidakt im Jahr 2000 ein; inzwischen bewirtschaftet er davon mehr als fün ...
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