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Bild: Illustration: Jonathan Németh

Wein

Professioneller Amateur

Peter RüediPeter Rüedi
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22.11.2023
David Moret: Le Grand A. Bourgogne Blanc Aligoté 2020.12,5 %. Vinoversum, Neftenbach. Fr. 18.–. vinoversum.ch Wo’s um Qualität geht, hat der Amateur einen schlechten Ruf. Grosse Weine kommen von Profis, die nicht nur über die entsprechende Ausbildung verfügen, sondern auch Betrieben vorstehen, die eine Tradition im Rücken haben, eine lange Geschichte. Nicht von ungefähr wird in deren Präsentation auf den Stammbaum verwiesen wie auf ein Adelsprädikat. Damit kann sich David Moret in Beaune nicht brüsten. Er ist zwar insofern professionell, als er über ein abgeschlossenes Weinbau- und Önologiestudium verfügt. Aber von den Flaschen, die unter seinem Namen auf den Mark ...
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