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Schnitzel-Perfekktion: Küchenchefin Teoh im «Kaiser Beisl 2.0» in Zumikon.

Traum in Goldbraun

Das Wiener Schnitzel gehört zu den beliebtesten Gerichten bei Transporteuren und anderen Geniessern. Die Köchin Jeslyn Teoh erklärt, worauf es beim Panieren und Backen ankommt.

David SchnappDavid Schnapp
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06.04.2022
Woher es kommt, weiss niemand so genau, manche vermuten, es sei eine Abwandlung der italienischen panierten cotoletta. Sicher ist aber, dass seit dem Beginn des 19. Jahrhunderts das Wiener Schnitzel als solches bezeichnet wird, und es ist – z ...
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