Das beste Restaurant der Schweiz
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Wie eine Symphonie von Beethoven: «Cheval Blanc by Peter Knogl» in Basel.

«Le Cheval Blanc» in Basel

Das beste Restaurant der Schweiz

Die Gourmet-Führer haben ihre neuen Bewertungen veröffentlicht. Unser Autor legt sich fest: Der Spitzenplatz gebührt dem «Cheval Blanc» in Basel.

David SchnappDavid Schnapp
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25.10.2023
Vor kurzem haben nacheinander der «Gault Millau» und der «Guide Michelin» ihre neuen Restaurant-Bewertungen für die Schweiz veröffentlicht. Auch wenn die beiden einflussreichsten Gourmet-Guides sehr unterschiedliche Herangehensweisen und Beurteilungssysteme haben, lässt sich im Quervergleich ein aussagekräftiges Fazit über die besten Köche der Schweiz ziehen. Es gibt vier Restaurants mit der «Michelin»-Höchstbewertung von drei Sternen: das «Schloss Schauenstein», Fürstenau; das «Hôtel de Ville», Crissier; das «Memories», Bad Ragaz; das «Cheval Blanc», Basel. Beim «Gault Millau» ist die Spitzengruppe der 19-Punkte-Restaurants etwas breiter, sie umfasst zus ...
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2 Kommentare zu “Das beste Restaurant der Schweiz”

  • Christian W. sagt:
    1. November 2023 um 16:30 Uhr

    Als um 400 Franken pro Nase erleichtert für jeweils einen Möwenschi** pro Gang auf dem Teller, erkennt der wirklich stil- und genussvolle Gast überragende Qualitäten der (vielleicht noch) von Sternen ungeküssten Etablisements auch ohne, dass ihm ein von Michelins Gnaden dekorierter Vorkoster seine Meinung vorkaut.

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  • Nora sagt:
    28. Oktober 2023 um 7:06 Uhr

    Da läuft einem das Wasser im Munde zusammen bei dieser poetischen Beschreibung! Bravo David Schnapp.

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