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Es brüllt der Leu, er ladet zum Mahle

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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17.04.2024
Landgasthof Leuen, Birmensdorferstrasse 56, 8142 Uitikon-Waldegg, Tel. 044 406 15 00 Der «Landgasthof ​​​Leuen» in Uitikon-Waldegg ist seit Jahren ein Restaurant mit weiter Ausstrahlung. Als die früheren Wirtsleute aufhörten, sprang der Architekt und Unternehmer Remo Schällibaum in die Bresche und machte es sich zur Aufgabe, das Restaurant/Hotel in alter Qualität weiterzuführen. Darüber, inwieweit das gelungen ist, wollten wir uns mit einem Besuch im «Leuen» selbst ein Bild machen. Nicht alles folgt genau der Tradition, einiges an Neuem haben Schällibaum und sein Team eingebracht. Viele Produkte sind regional. Nicht aber das Fleisch von Angusrindern, das zw ...
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