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Bild: Illustration: Jonathan Németh

Wein

Finesse des Sauvignon

Peter RüediPeter Rüedi
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05.06.2024
Domaine Reverdy-Ducroux: Sancerre AC Beau Roy 2022.13 %. Fischer Weine, Sursee. Fr. 24.80. fischer-weine.ch Kaum zu glauben, dass Sancerre, dessen Weine jedem, jeder Zweiten auf der Zunge liegen, wenn er oder sie an eine französische Alternative zum Chardonnay denkt – kaum zu glauben, dass in dieser Zone bis um die Mitte des letzten Jahrhunderts mehr Rotweine denn Weisse (und wenn, dann Chasselas!) angebaut wurden. So sehr ist Sancerre (wie sein Nachbar Pouilly) heute mit einer Sorte verbunden, der Sauvignon blanc. Weit über diese Appellation hinaus erlebte sie im letzten halben Jahrhundert einen explosiven Aufstieg. Sauvignon blanc wurde zu einer Mode, ungeacht ...
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