Fleisch aus den Alpen
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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Essen

Fleisch aus den Alpen

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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25.09.2024
Metzgerei und Restaurant «Du Théâtre»,Dufourstrasse 20, 8008 Zürich, Tel. 044 251 48 44 Ludwig Hatecke sagt, dass sein neustes Geschäft, das Restaurant «Du Théâtre» an der Dufourstrasse in Zürich, kein Restaurant sei, sondern eine bacharia (Metzgerei) mit Restaurant. Natürlich stehen die Produkte, die hier zum Verkauf sind, im Mittelpunkt. Sie werden auch – wie in allen anderen Hatecke-Betrieben – in äusserst elegantem Rahmen präsentiert. Grosse Zurückhaltung bei der Gestaltung, aber elegante Formen und edle Materialien bilden das Umfeld. Hier sind es perfekte Kuben in weissem Marmor – wohl aus Laas – und Glas, die den Metzgereitresen bilden. Da wird tranch ...
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