Herrliches Rezept von Noémie Bernard
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Herrliches Rezept von Noémie Bernard

Rindsfilet, Pasta, Blutorangen-Slush: Die Spitzenköchin aus dem «Sternen» in Walchwil am Zugersee (15 Gault-Millau-Punkte) schlägt ein köstliches Mahl für vier Personen vor.

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27.11.2024
Rindscarpaccio /geröstete Nüsse /Jogurt Rindscarpaccio 350 g Rindsfilet Rindsfilet in dünne Scheiben schneiden, zwischen zwei Lagen Klarsichtfolien legen und dünnklopfen. Geröstete Nüsse 200 g gemischte Nüsse (Cashews, Pistazien, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse) 2 EL Sonnenblumenöl 1 TL Salz 1 TL Paprikapulver, edelsüss 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen 1. Den Backofen auf 180 Grad Heissluft vorheizen. 2. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut miteinander vermischen und anschliessend auf einem Backblech mit Backpapier gleichmässig verteilen. 3. Im Ofen 15 min backen, nach der Häl ...
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