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Illustration: Jonathan Németh
Bild: Illustration: Jonathan Németh

Essen / David Schnapp

Mittags im Museum

David SchnappDavid Schnapp
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18.01.2023
The Fat Duck, High St, Bray, Maidenhead SL6 2AQ UK, London, Telefon +44 1628 580333; sonntags und montags geschlossen. Wie jeder «Foodie» führe ich eine in der Länge variable Liste von Restaurants, die ich dringend einmal besuchen möchte. Ganz zuoberst stand jahrelang «The Fat Duck» in London, das Dreisternelokal des britischen Autodidakten und Avantgardisten Heston Blumenthal. Der 56-Jährige hat in den 2000er Jahren – parallel mit den Adrià-Brüdern im «El Bulli» – den Stil der gehobenen Küche nachhaltig verändert. Blumenthal pflegt die Herangehensweise des neugierigen (In-)Frage-Stellers: «Welcome Questioner» steht in der Menükarte, die etwas an einen ...
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