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Essen

Sorgsamer Umgang mit einem Traditionslokal

Andreas HoneggerAndreas Honegger
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21.02.2024
Bodega Española, Münstergasse 15, 8001 Zürich. Tel. 044 251 23 10 44 Jahre hat die Familie Winistörfer die «Bodega Española» in der Zürcher Altstadt geführt und sie stets im gleichen Sinn und Geist durch die Wandlungen der Zeit gebracht. Nun hat sie das Lokal an Markus und Daniela Segmüller weitergegeben, die es in ihre «Collection» von Restaurantbetrieben eingliederten, welche über weite Teile – man denke nur an das «Sablier» im Circle am Flughafen – sehr dem Zeitgeist verpflichtet sind. Aber ein Besuch in der «Bodega» ist wie ein Heimkommen: Sympathisch empfangen wird man vom Spanier David Salvany Martínez, da haben die Segmüllers schon mal etwas richtig ...
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