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Bild: Illustration: Jonathan Németh

Essen

Zwei für eins

David SchnappDavid Schnapp
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18.09.2024
Restaurant The Japanese im Hotel The Chedi, Gotthardstrasse 4, 6490 Andermatt. Tel. 041 888 74 88. Mittwochs bis sonntags geöffnet. 17 Gault-Millau-Punkte, 2 Michelin-Sterne Zwillinge als Küchenchefs sind ein seltenes, aber erfolgreiches Phänomen in der Spitzenküche. Neben den Gebrüdern Thomas und Mathias Sühring in Bangkok oder Ivan und Sergey Berezutskiy in Moskau gehören etwa die beiden Schaffhauser Dominik Sato und Fabio Toffolon zu diesem kleinen Kreis. Seit dem vergangenen Jahr führen sie gemeinsam «The Japanese» im Luxushotel «The Chedi» in Andermatt und haben dort auf Anhieb 2 Michelin-Sterne sowie 17 Gault-Millau-Punkte erkocht. Und das mag nur ein vielsagend ...
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